Utilizziamo infatti recinzioni elettrificate in modo da evitare quanto possibile ogni sorta di conflitto con i grandi carnivori presenti sul territorio.

La prescinseua è un formaggio fresco dalla consistenza cremosa e spalmabile, con un retrogusto acidulo. E’ un prodotto tipico genovese, ideale anche per fare i dolci, dove la prescinseua viene impiegata al posto della ricotta.

La produciamo noi dell’azienda agricola Dolce Fiorita, situata sulle colline che sovrastano l’insenatura di Rapallo, in quell’angolo di paradiso chiamato Tigullio. Abbiamo scelto un’agricoltura con metodi naturali (senza l’uso di sostanze chimiche) perché vogliamo ottenere cibi genuini e perché crediamo che un’agricoltura sostenibile possa supportare la conservazione ambientale. La nostra parola d’ordine? Rispetto! Per tutto e tutti: per Madre Natura e per l’ambiente che ci ospita, per gli animali che ci aiutano a vivere donandoci ogni giorno i loro preziosi prodotti e per gli ortaggi che ci nutrono.

Mettiamo un’attenzione particolare nell’alimentazione degli animali. I foraggi provengono dalla vicina Val D’Aveto e portano con sé i profumi dei pascoli montani. I cereali sono di produzione nazionale senza OGM. La dieta delle nostre mucche e delle nostre capre viene integrata con erba medica prodotta nella nostra azienda e con ramaglie di alloro, olivo, quercia, frassino e carpano offerto dal nostro generoso bosco. Completano il menù i pastoni caldi di crusca e siero derivato dalla produzione di formaggi. Il rispetto per la natura e per gli animali sfocia anche nello sforzo, da parte dell’azienda, di rendersi totalmente plastic – free: abbiamo sostituito tutti i nostri articoli in plastica con altri 100% compostabili.

Per i nostri formaggi di latte bovino utilizziamo il latte delle nostre mucche Cabannine (Presidio Slow Food). Un latte davvero eccezionale! Una mucca cabannina produce meno latte rispetto alle classiche mucche da latte, ma in termini qualitativi non teme alcun confronto, anzi! I nostri formaggi sono prodotti con solo latte a crudo e munto a mano. Il latte crudo è ricco di vitamine: A – B – D- E, grassi saturi e polinsaturi e fermenti lattici naturali. Tutte queste qualità organolettiche rendono il formaggio da latte crudo genuino e completo.

Trovi la nostra famiglia e i nostri animali in Via San Massimo 46 c 16035 Rapallo GE, Italia

Il nostro impegno

Dolce Fiorita si impegna a svolgere il proprio lavoro attraverso il pieno rispetto degli animali allevati e della fauna selvatica.
Utilizziamo infatti recinzioni elettrificate in modo da evitare quanto possibile ogni sorta di conflitto con i grandi carnivori presenti sul territorio.
Si cerca dunque di convivere e condividere lo spazio nel pieno rispetto dei nostri animali e della fauna selvatica, evitando di alimentarla e di avvicinarci troppo.
A chiunque venga a trovarci per comprare i nostri prodotti cerchiamo di infondere il nostro amore per la natura e gli animali in ogni sfaccettatura.

Contatti: 3470184676 (Laura), 3333601547 (Simone) | info@dolcefiorita.it | dolcefiorita.it. Per acquistare i nostri prodotti si può telefonare per sapere che cosa è disponibile al momento in azienda e accordarsi per l’acquisto.